四国の名産となる砂糖。和三盆、三盆糖とも呼ばれる。

砂糖黍から作られる砂糖で、日本に初めてもたらされた白砂糖とされる。結晶粒が細かく淡黄色をしている。

特に和菓子用として珍重されており、特に落雁(らくがん)作りによく使われる。

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