メイプルシロップ
読み：メイプルシロップ
外語：maple syrup

　カエデ糖蜜。サトウカエデの樹液から作られる天然甘味料。
目次
概要
　メイプルとはカエデ(楓)のことで、楓の幹に傷を付けて出て来る樹液を集め、沸騰させて濃縮する。
　この甘味料は現在のカナダ・ケベック州の先住民族が作り出したものとされる。
　甘味の他に独特の風味があることから、ホットケーキ、ワッフルなどにかける甘味料として、蜂蜜と並んでよく使用されている。
特徴
　シロップ作りには、主としてサトウカエデ(砂糖楓)の樹液が使われるが、他の楓からも作ることができる。
　その樹木の分布の都合、カナダから北米にかけて主に作られているが、僅かに日本でも作られている。
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