マッシュ・ポテト
読み：マッシュ-ポテト
外語：mashed potatoes

　ジャガイモ(馬鈴薯)を蒸して磨り潰し、どろどろの状態に溶いたもの。
目次
概要
　これを乾燥させたものが市販されており、これを水に溶くと裏ごしジャガイモとして使用できる。
　ジャガイモであるためビタミンを含み、そのうえ消化にもよいため離乳食などに使われる他、サラダやコロッケ等にも使われる。
特徴
　その製法により大きく三つに分けられる。
　グラニュールやポテトフレークはスナック菓子、例えばチップスター等の形が整ったポテトチップスで使われている。ポテトフラワーはパンなどによく使われている。
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