ビタミン様作用物質の一。ビタミンB3。ナイアシンともいうが、ナイアシンは商標。

目次 情報 特徴 機能 欠乏症 含有する食品

情報

• 化学式: C₆H₅NO₂
• 分子量: ‐
• 融点: 232℃
• 沸点: ‐
• CAS番号: 59-67-6
• ICSC番号: (登録なし)
• 化学名: 3-pyridine carboxylic acid

ニコチン酸

特徴

機能

糖質と脂肪の代謝促進、遺伝子修復、インシュリン合成、血液循環、コレステロール抑制などの働きがある。

摂取過多は有害で、許容上限摂取量は成人男子で30NE(NE=ナイアシン当量)。

日本での食品添加物の扱いでは、栄養強化剤や色調調整剤として使われている。

欠乏症

欠乏すると、ペラグラ(皮膚炎・下痢・痴呆)、口舌炎、皮膚炎、胃腸障害などを発症する。

欠乏症は玉蜀黍(トウモロコシ)を主食にする地域に多い。

含有する食品

酵母、豆類、レバー、緑黄色野菜などに含有する。

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用語の所属
ビタミン様作用物質
ナイアシン
関連する用語
ビタミンB群
ニコチン酸アミド
インシュリン
コレステロール

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