THI
読み：ティーエイチアイ
外語：THI: 2-acetyl-4-tetrahydroxybutylimidazole
工業生産によるカラメル色素、アンモニア・カラメル色素化合物の一つ。免疫抑制剤。
情報
- 化学名: 2-アセチル-4-テトラヒドロキシブチルイミダゾール
特徴
コーラなどに使われる着色料で、カラメル色素のトップシェアである。製法特許はコカ・コーラが持っている。
この物質は免疫機能を抑制する働きがある。マウスによる研究では、この物質によりビタミンB6が抑制され、リンパ球減少症を発症させるとしている。
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