薄力粉
読み：はくりき-こ
外語：weak flour

　三つに分類される小麦粉のうちの一つ。蛋白質(グルテン)が少ない。
目次
概要
　粒度が細かく、コシが少なく、ふんわりした料理を作る事ができる。
　ケーキや菓子類、天麩羅の衣や、その他様々な料理に適している。
特徴
　薄力粉と強力粉の簡単な見分け方は、取り敢えず握ってみて、手のあとが残れば薄力粉である。
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