強力粉
読み：きょうりき-こ
外語：extra-strength flour

　三つに分類される小麦粉のうちの一つ。蛋白質(グルテン)が多い。
目次
概要
　粒度が粗く、コシがあり、もっちりとした食べ応えのある料理を作る事ができる。
特徴
　パンやピザ生地、中華麺、パスタ、餃子の皮などに適している。
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