落雁
読み：らくがん
外語：rice-flour cake
上白糖
や
和三盆糖
に
水
、
食塩
、寒梅粉を加えて混ぜ、蒸しあげて餅にし、これを半乾きにして焼色を付けないように焼いた菓子。
茶菓子として食べられるほか、お盆やお彼岸で、先祖の
仏壇
や墓への供えものとしても使われる。
再検索