筋子
読み：すじこ
外語：salted salmon roe
鮭や鱒の卵を卵巣膜を付けたまま塩漬けにした食品。鱒子、マス子ともいう。
すじ(卵巣膜)が付いたままであることから、この名がある。一粒ずつ取り出して加工したものは
イクラ
と呼ばれる。
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