生クリーム - 通信用語の基礎知識

生クリーム
読み：なまクリーム
外語：fresh cream

　牛乳などの生乳の乳脂肪分より作られるクリームのこと。ケーキやプリンなどの他に、様々な料理に用いられる。
　科学的には、蛋白質で覆われた脂肪球といえる。