洪濁
読み：ホンタク
外語：<HONG><THAK>
朝鮮料理の一つで、〓(エイ)の驢ｱ酵食品料理の一つである。
概要
半島南部、全羅南道の港町 木浦の郷土料理とされる。
特徴
「洪」はホンオ(洪魚、<HONG><EO>=雁木〓(ガンギエイ))、「濁」はタクジュ(濁酒、<THAK><CU>=マッコリ)をそれぞれ表わす。
そして、ホンオフェ(洪魚鱠、<HONG><EO><HOE>=発酵〓の刺身)をつまみにマッコリを飲むことを「洪濁」という。
つまり「ホンタク」という食べ物があるわけではない。
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