五炭糖
読み：ご-たんとう
外語：pentose

　単糖類で、炭素が5個含まれるもの。分子式C₅H₁₀O₅、構造式C₅(H₂O)₅。
　五炭糖は不斉炭素原子が3つあるため、2の3乗でしめて8種類の光学異性体が存在する。このうちD型が4種類、L型が4種類あるため、名称は4つ存在する。
　直鎖にした際にH-C=Oの炭素を1位とすると、OH基が右か左かで異性体(D,L異性体)を区別し、1位のC=Oを右に置いた時に4位のOH基が右ならD体、左ならL体である。これはFisher投影図と呼ばれる図によって表現される。
　
　以降、2位・3位の順に、右・右がリボース(核酸(RNA)や補酵素の成分)、左・右がアラビノース、右・左がキシロース、左・左がリキソース、である。
　そして六炭糖からの誘導体として、リボースをデオキシ化した、デオキシリボ核酸(DNA)の成分であるデオキシリボースなどがある。
　他に、糖アルコールのキシリトールなどがある。

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