ビタミンU
読み：ビタミンユー
外語：Vitamin U

　ビタミン様作用物質の一。キャベジン。細胞分裂を促進し、蛋白質の生成を活発にする。胃酸の分泌を抑え、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の治癒を促進する。
　分子式C₆H₁₅BrNO₂S、分子量245.15。化学名Methionine methylsulfonium bromide。L体とD体とラセミ体(DL体)がある。L体はCAS番号33515-32-1、D体は不明、DL体はCAS番号2766-51-0である。
　
　別名 "キャベジン" は、キャベツから発見されたことに由来する。同名の胃腸薬が市販されている。
　キャベツ、レタス、パセリ、セロリなどに含有する。

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