アフラトキシンM1
読み：アフラトキシン-エムワン
外語：aflatoxin M1

　主にナッツ類から検出される黴毒の一つで、アフラトキシン類の一つ。
目次
物質の特徴
　分子式C17H12O7、分子量328.3。CAS番号6795-23-9。
　
毒性
　アフラトキシンB1が体内で一部M1に代謝される。現在B1により汚染された餌を与えられる雌牛の乳中から発見され、世界中で大問題となっている。
　これは肝臓毒であり、肝臓に対する発がん性物質である。発がん性はB1の2〜10%程度とされている。
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