5'-イノシン酸
辞書：科学用語の基礎知識 化学物質名・食品添加物編 (NSUBNFA)
読み：ごダッシュ-イノシンさん
外語：5'-IMP: 5'-Inosinic acid
品詞：名詞
核酸系の
旨味成分
の一つ。
核酸系調味料
。鰹節や豚骨などに含まれる。
CAS番号131-99-7。
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用途
化学調味料
うま味調味料
物質の特徴
核酸系調味料
旨味成分
関連する物質
イノシン酸
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化学調味料