5'-イノシン酸
読み：ごダッシュ-イノシンさん
外語：5'-IMP: 5'-Inosinic acid
核酸系の
旨味成分
の一つ。
核酸系調味料
。鰹節や豚骨などに含まれる。
CAS番号131-99-7。
再検索