粳米(うるちまい)の粉に砂糖を混ぜて練り、蒸して軽く搗き餅状にした菓子。

白色のものと、ピンク色に着色された紅白が一般的。中には、緑に着色したものもある。

目次 由来 雑知識

由来

すあまは「素甘」と書かれることも多いが、本来すあまは「州浜」と書き「すはま」と読んだところに由来がある。

今のすあまとは全く違い、大豆の粉と砂糖と水飴を練って型に入れて作った菓子で、横断面が州浜の形に見えたことからこの名が付いたとされる。

雑知識

たれぱんだや、陛下たんの好物。

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分類・区分
和菓子

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