薯蕷芋
辞書：科学用語の基礎知識 化学物質・食品編 (NFOOD)
読み：とろろ-いも
外語：yam
品詞：名詞
とろろ芋。
山の芋
(山芋)を磨り下ろしたもの。
強い粘り気があるため、ラーメンなどの
麺
のつなぎにも使われる。
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山の芋