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| 蕎麦 (食品) |
| 辞書：科学用語の基礎知識 化学物質・食品編 (NFOOD) |
| 読み：そば |
| 外語：buckwheat noodle |
| 品詞：名詞 |
蕎麦粉を水で溶いて捏ね、伸ばしたものを細く切って茹でた食品で、正しくは「蕎麦切り」という。
蕎麦粉だけでは茹でた後に千切れてしまい食べにくいため、繋ぎとして小麦粉や山芋などを使うのが一般的である。
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麺
蕎麦粉
小麦粉| 通信用語の基礎知識検索システム WDIC Explorer Ver 7.04a (27-May-2022) Search System : Copyright © Mirai corporation Dictionary : Copyright © WDIC Creators club |
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