粉末にした酢(食酢)のこと。調味料として使われる。

概要

いわゆる一般家庭の料理に使うことはあまりないが、スナック菓子やインスタント麺の調味などに使われている。

世界初の粉末酢はタマノイ酢株式会社の「すしのこ」で、寿司飯を作るための寿司酢である。1963(昭和38)年に発売されてからロングセラーとなっている。

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