その生体が体内で合成できないアミノ酸で、食品から摂取する必要があるもの。何が生成できないかは生物種ごとに差があるが、ヒトの場合は9種類である。

ヒト

ヒトにおける9種類の必須アミノ酸は次の通りである。

• イソロイシン (Ile、I)
• スレオニン (Thr、T)
• トリプトファン (Trp、W)
• バリン (Val、V)
• ヒスチジン (His、H)
• フェニルアラニン (Phe、F)
• メチオニン (Met、M)
• リジン (Lys、K)
• ロイシン (Leu、L)

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物質の特徴
アミノ酸

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