味噌
読み：みそ
外語：miso
日本で使われる
調味料
の一つ。蒸した
大豆
に、
米
や
大麦
と麹と
食塩
を加えて
驢ｱ酵
させて作られる。
出汁
で茹でた具に味噌を溶き加えた味噌汁として、また様々な料理の味付け用として、広く使われている。
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