レンチオニン
読み：レンチオニン
外語：Lenthionine
分子式C
2
H
4
S
5
。
分子量
188.36。
乾椎茸などの芳香成分の一つ。環状ポリスルフィド。
椎茸
に含まれる
アミノ酸
のレンチオニン酸が分解して作られる。
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