マツタケオール
読み：マツタケオール
外語：Matsutakeol
松茸
などの芳香成分の一つ。別名マツタケアルコール。
名前は、岩出菌学研究所の創設者、岩出亥之助博士により命名された。
目次
物質の情報
誘導体、関連物質の例
物質の特徴
物質の情報
分子式: C
8
H
16
O
構造式: CH
3
(CH
2
)
4
‐CHOH‐CH
2
=OH
分子量
: 128.21
比重
: (該当資料なし)
融点
: (該当資料なし)
沸点
: (該当資料なし)
CAS番号
: 3391-86-4
ICSC番号: (登録なし)
化学名: 1-octen-3-ol (1-オクテン-3-オール)
常温では
無色透明
の液体。
誘導体、関連物質の例
イソマツタケオール
(18409-17-1)
物質の特徴
松茸の香気成分の主成分で、6〜8割を占める。
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