ポリエン
読み：ポリエン
外語：polyene
共役二重結合
が連なった
分子
のこと。(CH=CH-)Xのように、非局在π電子を持つ鎖状分子をポリエンと呼ぶ。
例えば、
リコペン
のような
カロテノイド
がそれである。
ポリエンがある程度長くなると青い光を吸収して
赤
と
緑
の光を反射するようになるので、
黄色
に見えるようになる。更に長くなると青と緑の光を吸収して赤い光だけを反射するようになるため、赤く見えるようになる。
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