イラクサ目クワ科カラハナソウ属の多年生の蔓性多年草。冷涼な気候を好む。

ビールの苦味の元であり、泡を安定化させる働きがある。また食欲増進、消化促進、利尿作用などがあり、薬用植物として古代より珍重された。

日本で使われるのは殆どが輸入物だが、国内でも東北や北海道で栽培されている。

花が咲いた後に、松笠に似た物(これを毬花というが、花ではない)を付ける。これがビールの原料となる。

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ホップを素材とする代表的な食品
ビール
関連する用語
利尿

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