フラボノイド
読み：フラボノイド
外語：flavonoid
フラバンを基本骨格とする
ポリフェノール
の一種。
概要
フラバンは、2つの
ベンゼン環
(C6)が3つの炭素(C3)で繋がった物質であり、このフラバンへ骨格への基の付き方により様々なものが存在する。
フラボノイドとされる物質は実に数千種類が知られており、その性質も多様である。
構造により、
淡黄色
、
橙色
、
赤
、
青
、
紫
と呈色も幅が広い。
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