キネマ
辞書:科学用語の基礎知識 化学物質・食品編 (NFOOD)
読み:キネマ
外語:Kinema
品詞:名詞
大豆
の
驢ア酵食品
の一つで、茹でた大豆に僅かな木灰を添加し、バナナの葉でくるみ枯草菌で
驢ア酵
させたネパールの伝統的な食品。
ネパールの
納豆
とも呼ばれ、
アンモニア
臭を有する。
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材料
大豆
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