こんにゃく (植物)
読み：こんにゃく

　サトイモ科の多年草。蒟蒻、菎蒻。こんにゃく芋とも呼ばれる。
目次
情報
分類
　▼はAPG分類法における階層で、従来の階級にないもの。
旧階層
　古い分類法での階層構造は次の通り。
新エングラー分類法
クロンキスト分類法
生態
　インド周辺を原産とする。
　地下茎を「こんにゃく芋」といい、これがこんにゃくと呼ばれる食品の原料となる。
特徴
　日本の他、支那や朝鮮などのアジアで食べられている。
　日本では約9割を群馬県で生産している。
　こんにゃく芋は、ジャガイモと同様にタネイモから増やすが、ジャガイモとは異なり、成長するまでに2〜3年が必要となる。
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