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α-カロテン
辞書：科学用語の基礎知識 化学物質名・食品添加物編 (NSUBNFA)
読み：アルファ-カロテン
外語：alpha carotene
品詞：名詞

カロテノイド色素の一つ。カロテン系。

分子式C40H56。分子量536.88。融点187.5℃。CAS番号7488-99-5。IUPAC/CASの化学名は "β,ε-カロテン" で、基本骨格の末端がβ環とε環であるもの。

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物質の特徴
カロテノイド
カロテン

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