蕎麦 (食品)
読み：そば
外語：buckwheat noodle
蕎麦粉
を水で溶いて捏ね、伸ばしたものを細く切って茹でた食品で、正しくは「蕎麦切り」という。
蕎麦粉だけでは茹でた後に千切れてしまい食べにくいため、繋ぎとして
小麦粉
や山芋などを使うのが一般的である。
再検索