油脂
読み：ゆし
外語：oil and fat
油
と
脂肪
のこと。動物性の油と植物性の油の総称。
概要
油脂のうち、動物性のものを動物油脂(または動物性油脂)、植物性のものを
植物油脂
(または植物性油脂)という。
また、油脂のうち食用に使われるものを、
食用油脂
という。
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