アントラキノン系色素 - 通信用語の基礎知識

アントラキノン系色素
読み：アントラキノンけいしきそ

　キノン系色素のうち、アントラセンを基本骨格とするアントラキノン類であるもの。
　コチニール色素、アカネ色素、ラック色素など、食用色素として利用されるキノン系色素の多くがアントラキノン系色素である。