γ-カロテン
読み：ガンマ-カロテン
外語：Gamma carotene
カロテノイド
色素の一つ。
カロテン
系。
分子式C
40
H
56
。
分子量
536.88。
融点
152〜153.5℃。CAS番号472-93-5。IUPAC/CASの化学名は "β,ψ-カロテン" で、基本骨格の末端が片方がβ環、もう片方が環構造でないもの。
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