α-カロテン
読み：アルファ-カロテン
外語：alpha carotene
カロテノイド
色素の一つ。
カロテン
系。
分子式C
40
H
56
。
分子量
536.88。
融点
187.5℃。CAS番号7488-99-5。IUPAC/CASの化学名は "β,ε-カロテン" で、基本骨格の末端がβ環とε環であるもの。
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