アカザ科の越年草。肥大した根から砂糖を採る。ビート、砂糖大根ともいうが、大根とは全く無関係の種である。

目次 情報 分類 旧階層 新エングラー分類法 クロンキスト分類法 特徴

情報

分類

▼はAPG分類法における階層で、従来の階級にないもの。

• ドメイン: 真核生物 Eukaryota
• 界: 植物界 Plantae
• 門: 被子植物門 Angiosperm
• ▼: 真正双子葉類 eudicots
• ▼: 基幹真正双子葉類 core eudicots
• 目: ナデシコ目 Caryophyllales
• 科: ヒユ科 Amaranthaceae
• 属: フダンソウ属 Beta
• 種: フダンソウ vulgaris
• 亜種: 甜菜 subsp. vulgaris

フダンソウは亜種や変種が多い。

旧階層

古い分類法での階層構造は次の通り。

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新エングラー分類法

• 門: 被子植物門 Angiospermae
• 綱: 双子葉植物綱 Dicotyledoneae
• 亜綱: 古生花被植物亜綱 Archichlamydeae
• 目: アカザ目 Centrospermae
• 科: アカザ科 Chenopodiaceae

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クロンキスト分類法

• 門: モクレン門 Magnoliophyta
• 綱: モクレン綱 Magnoliopsida
• 亜綱: ナデシコ亜綱 Caryophyllidae
• 目: ナデシコ目 Caryophyllales
• 科: アカザ科 Chenopodiaceae

特徴

根に蔗糖が多く含まれるため、根を絞り煮詰めると、砂糖が得られる。

砂糖黍と並ぶ砂糖の原料で、砂糖黍が熱帯の植物なのに対して甜菜は寒い地域でも育つため、北海道などで大々的に栽培されている。

葉も食用にはなるが、根の絞りかすと共に家畜の餌に使われている。

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