キャノーラ油
読み：キャノーラゆ
外語：canola oil
キャノーラ品種から作られた
菜種油
。
概要
菜種油のうち、有害と考えられたエルカ酸などを含まないキャノーラ品種から作られた菜種油をキャノーラ油という。
キャノーラ品種はカナダで開発された品種で、欧米で「キャノーラ油」と言った場合はこのキャノーラ品種から作られた菜種油をいう。
日本ではそうではなく、キャノーラ品種ではない国産のナタネが使われている。ただ、同様にエルカ酸を含まない品種であるため、品質面ではキャノーラ油と大差はない。
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